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隔夜茶究竟是什么东西?喝隔夜茶对人体有危害吗?

隔夜茶究竟是什么东西

好多情形下我们对隔夜茶的认识是很粗略模糊的,即今天泡的茶明天喝就是“隔夜”了,那么我晚上11:59分泡的茶,凌晨12:00喝就是隔夜了么?我早上9:00泡的茶,晚上11:00想起喝,没隔夜,却变质了,还能喝么?

实际上,问题的症结在于所泡这杯茶摆放的时间长短,如果时间放置的不长,隔夜茶自然能喝,如果时间放长了变质,即使不隔夜也不能喝了。

所以我们只好将隔夜茶理解为摆放时间过长的茶。(有人认为超过12个小时叫隔夜茶,其实不科学,因为各地气候、温度存在差异,还要注意一点,即茶这一主体的.呈现状态,是连茶带水还是冲泡好分离出的茶水、还是滤完茶水之后的茶底?)

喝隔夜茶对人体健康有危害吗

隔夜茶对人体是有危害的。

1、茶叶含有茶多酚、维生素、儿茶素、氨基酸等成分,抗氧化是茶水的重要功效之一,长时间暴露在空气中茶水,维生素C等被氧化了,茶多酚被氧化成茶色素,抗氧化作用会减弱,特别是绿茶和白茶。

2、茶水放置时间长了之后会产生鞣酸,鞣酸完全溶解在茶水里面。早起喝了之后,再吃早饭,鞣酸会跟食物作用产生草酸,鞣质酸和草酸结合起化学变化,容易产生结石。同时,鞣酸也使得其他营养素更难以消化。

3、如果隔夜茶放置超过24小时,由于茶水本身含有糖和少量蛋白质,在温度和湿度适宜的条件下会发霉,产生细菌和霉菌,引起腹泻。所以,超过24小时的茶水不能喝,特别是在夏天高温时更要注意。

标签: 喝隔夜茶对人体健康有危害吗 隔夜茶究

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